ガラムマサラ
アーユルヴェーダでは、代謝を高める強力なスパイスとして知られる【ガラムマサラ】
iHerbで、ずっとリピしてるとってもおすすめのスパイスです！
ブランド名 Simply Organic(シンプリー オーガニック)
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)
848円 ※セールや為替で価格は多少変わる事もございます。
原材料は↓
有機カルダモン、有機シナモン、有機クローブ、有機クミン、有機黒胡椒、有機コリアンダー。
Simply公式より↑自動翻訳です。
原材料の、ぞれぞれのスパイスに色んな効能はございますが、
ガラムマサラは体温を上げ、特に消化器系に良いと言われてます。
ガラムマサラは、ヒンディー語で、
★ガラム＝HOT=温かい
★マサラ＝スパイス(又は混ぜたスパイス)
身体を温めるスパイスが、混ぜ合わさったスパイスが【ガラムマサラ】です。
数年前から、添加物をほとんど使わず、色んなハーブで料理の味付けをしております。
細かく書くとキリがないので、別記事で少しづつ書いていこうと思います(^-^)
Simplyオーガニック ガラムマサラについて
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)の詳しい説明は、
Simply公式より↓自動翻訳です。
このブレンドには、受賞歴のあるクミン、高油分（グアテマラ）
カルダモン、（東ヨーロッパ）コリアンダー、
そして並外れた味わいのAグレードコリンチェシナモンなど、
高品質のスパイスしかありません。
添加物なし。
防腐剤は使用していません。
偽色はありません。
偽の味はありません。
GMOはありません。
ETOなし（EPAによって発がん性があると見なされている）。
照射されていません。
QAIによるオーガニック認定。
KSAによって認定されたコーシャ。
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)↑
上記の、照射とは↓
Simply公式Q&Aより↓自動翻訳です。
Q：あなたの製品は照射されていますか？
A：いいえ。SimplyOrganic製品はオーガニック認定を受けているため、
照射を許可しない厳格なUSDA基準を満たしています。
さらに、フロンティアコープは常に滅菌に照射を使用することに反対しており、
どのコープブランド（フロンティアコープ、シンプリーオーガニック、オーラカシア）も
照射された製品や成分を使用していません。
上記のフロンティアコープとは↑以前の記事にも書きましたが、
フロンティアグループの中に、下記の①～③の姉妹ブランドがございます。
オーガニックスパイスで人気のブランド↓
スキンケアブランドで人気の↓
公式HPがフロンティアコープで同じなので、上記の記載になると言う事です。
お話は、Simply Organic, ガラムマサラに戻ります。
ガラムマサラの味・香り
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)
★香り
香りは、カレーに近い香りです。
カレーと言っても、日本のカレーではなくインドカレーの香りに近いです。
★味・辛さ
食塩や添加物が一切含まれてなので、そのまま舐めてみると。。。
味と言うより、スパイスの風味が広がる感じです。
カレーの辛口みたいな辛さはなく、辛くないに近いです。
舐めた瞬間、少しピリッとしますが、すぐに香りが広がり辛さは残らない感じです。
料理に使うと、最高の味になるスパイスです。
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)
カレーパウダーとの違い
ガラムマサラとカレーパウダーは、同じではないです↓
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)
iHerb公式 FrontierNaturalProducts,オーガニックカレーパウダー 食塩不使用ブレンド(54g)
上記の画像は、ブランドは違いますが姉妹ブランドです。
ガラムマサラと同じ、Simplyにもカレーパウダーはございます↓
iHerb公式 Simply Organic,カレーパウダー(85g)
下記のスパイスの様に、
色が似てると、スパイス名がわかりにくくなるので
スパイス名がわかりやすい、
姉妹ブランドの【フロンティア】を使ってます↓
iHerb公式 FrontierNaturalProducts,オーガニックカレーパウダー 食塩不使用ブレンド(54g)
有機コリアンダー、有機ターメリック、有機マスタード、有機クミン、有機フェヌグリーク、有機パプリカ、有機カイエン、有機カルダモン、有機ナツメグ、有機シナモン、有機クローブ。
太文字の部分だけ、同じ原材料です。
有機カルダモン、有機シナモン、有機クローブ、有機クミン、有機黒胡椒、有機コリアンダー。
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)↑
香りの違い
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)↑
↑味は、添加物や食塩が含まれてないので、カレー煎餅の味ではなく香りです。
iHerb公式 FrontierNaturalProducts,オーガニックカレーパウダー 食塩不使用ブレンド(54g)↑
ガラムマサラの使い方
Simply(シンプリー)が推奨してる使用方法は↓
Simply公式より↓自動翻訳です。
ティッカマサラ、インドのバターチキン、またはカレーカリフラワーに使用します。
バタースカッシュを振りかける。グリルやローストの前に肉をこすります。
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)↑
ガラムマサラは、
・代謝も上がるスパイス
・お肉や、お野菜の味付けにすごく美味しい
ので私はよく使ってます。
バターチキンカレーには、
【カレーパウダー+ガラムマサラ】の2種類は欠かせません。
前回の記事にも書きましたが、ジャガイモを皮付きのまま揚げて↓
小麦粉(もしくは米粉)+ほんの少しの片栗粉で揚げます↑
シャカシャカポテトみたいに、先にスパイスをミックスしておきます↓
※コリアンダー(パクチー)・カレーパウダーはなくても好みでOKです↑
ガラムマサラの風味を楽しむのであれば、カレーパウダーは入れなくて良いと思います。
個人的な感想です。
揚げたてのポテトに、からめます。
ビニール袋に入れて、シャカシャカポテトみたいにするとよく味が馴染みます。
食べだしたら止まらない、フライドポテトになります。
クミン・コリアンダーもSimply(シンプリー)です↓
iHerb公式 SimplyとFrontierのオーガニッククミン
クミンは、セリ科の1年草で、エスニックカレーの様な香りがします↑
iHerb公式 Simply Organic, コリアンダー(65g)
コリアンダー(英語)＝パクチー(タイ語)です↑
お肉
ビニール袋に一口大に切った鶏ムネ肉を入れて、
最高に美味しいです！ガラムマサラ多めにしてます。
手羽先で、グリルも美味しいです。
分量は、味の好みだと思いますが、先程と同じく
※天然のスパイスは、お塩を入れて味をととのえる事をおすすめします。
お塩は、なんでも良いと思いますが、私はこちらをずっとリピしてます↓
iHerb公式 Earth Circle Organics,ヒマラヤ塩クリスタル細粒(454g)
iHerb公式より↓自動翻訳です。
- 非遺伝子組み換えプロジェクト認定
- 2億5000万歳の天然塩
- オーガニック認定機関によるオーガニック認定
- 手作業で採掘されます。添加物、保存料は使用しておりません。
すごくまろやかで、おすすめです(^-^)
iHerb公式 Earth Circle Organics,ヒマラヤ塩クリスタル細粒(454g)
塩麴は、手作りしてます。簡単で美味しいです↓
乾燥米麹 1kg（バラ麹タイプ）【送料無料】甘酒や塩麹レシピ付き 検索用(甘酒 味噌 こうじ水 塩麹) 代引き不可 配達日時指定不可
長くなりましたが、
ガラムマサラは、日本のカレー味とは、少し違った料理が楽しめます。
スパイス類は、使いこなすまでに時間がかかりましたが、
最近は美味しく作れるようになってきました(^-^)
ガラムマサラレシピで検索すると、レシピは沢山あると思います。
私は、レシピを見だしたら止まらなくなるので、いつも適当に作ってます。
健康の為にも、添加物はほとんど使わず、スパイス類で料理する様に心がけてます。
おかげさまで、肩こりと、冷え性が改善されました！
インドカレーは、女性ホルモンに良いと聞いた事があり、
かなり昔に、週3日ぐらい食べてた時期がありました笑
ナンお替り自由で食べ過ぎて太り、週3日のインドカレーやめました(T_T)
インドカレーと言うより、色んなスパイスが身体に良いと言う事が今更わかりました。
もちろんインドカレーはスパイスが沢山なので、そういった意味だと思います。
天然のオーガニックスパイスは、とってもおすすめです。
なにか参考になったら嬉しいです(^-^)
iHerb公式 Simply Organic, ガラムマサラ(85g)
iHerb公式 SimplyとFrontierのオーガニッククミン
最後までお読みいただき、ありがとうございました(^-^)
ハーブの保管方法や期限については、この下の方に書いてます。
Mana(マナ)のブログより♪
iHerbをはじめてご利用の方は、登録方法をまとめております↓
ハーブの保管方法・賞味期限について
こちらは、他のスパイス記事と同じ内容です↓
スパイス類の保管方法
詳しく調べました。
Frontier公式より↓自動翻訳です。
ハーブとスパイスの最適な保管温度は、かなり一定で華氏70度未満の温度です。
これは、製品を炉、ストーブ、および太陽の熱から遠ざける必要があることを意味します。
温度変動により結露が発生し、最終的にカビが発生する可能性があります。
香辛料を冷凍庫や冷蔵庫に保管する場合は、使用後はすみやかに返却してください。
優れた貯蔵システムは、ハーブやスパイスを乾燥させ、暗闇でも保ちます。
気密蓋付きの琥珀色のガラス瓶が理想的です。
また、食器棚や引き出しに入れたり、大きな不透明なラベルで瓶を覆ったり、
使用しないときはカーテンを使って覆ったりすることもできます。
一言で言えば、ハーブとスパイスは、
熱と光を避けて、清潔で気密性のある容器に保管し、慎重に取り扱ってください。
私は、スパイス類も全て冷蔵庫で保存しております。
常温で日に当たらない場所がよさそうですが、
湿気の多い季節や夏場にカビが生えそうなので、年中、冷蔵庫に入れてます。
期限とスパイスの保管方法
期限は、瓶の底に記載がございます。袋タイプは袋に記載がございます。
iHerbの商品ページにも、現時点の在庫分の期限の記載がございます。
iHerb公式 Simply Organic(シンプリーオーガニック)全商品ページ
iHerb公式 Frontier(フロンティア) Natural Products 全商品ページ
いつも約2年ぐらいの期限がある、スパイスが届きます↑
以上です(^-^)
